白魔女or黒魔女。

菌的にシメジメとしてよい気候になりました。
今だ!とばかりに自家製酵母を培養中です。

レーズン(葡萄)のまわりについている菌を水に漬けて増やします。
レーズン本体の甘いところは栄養になるらしいです。
ワインと同じ酵母なのでワインに合うパンになるといいです。

ただいま3日め。
昨日まで変化のなかったレーズン水にブクプクと泡が発生しています。
発酵と腐敗の心配で揺れるココロはついつい瓶をチャプチャプ揺らします。

芳醇と異臭を嗅ぎ分けながら、
発生する炭酸ガスを見ていると「私って、魔女。」と思います。





 
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by r_dew_1 | 2008-07-07 14:00 | A4  

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